क्या लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड से खाना काटना सुरक्षित है?
अगर आप भी उन लोगों में से हैं जो अपनी रसोई में लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करते हैं, तो यह ब्लॉग पोस्ट आपके लिए है! हम सब जानते हैं कि एक अच्छा चॉपिंग बोर्ड खाना पकाने का अनुभव आसान बना देता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड से खाने की सुरक्षा पर कोई असर पड़ सकता है?
क्या लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड से खाना काटना सुरक्षित है?
सीनियर क्लीनिकल डाइटिशियन, वर्षा गोरे के मुताबिक, लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड स्वास्थ्य के लिए उतने सुरक्षित नहीं होते जितना हमें लगता है। लकड़ी के बोर्ड पर जब आप कच्चे मांस, चिकन या सब्ज़ियाँ काटते हैं, तो उनका रस लकड़ी में समा जाता है। यह रिसाव बैक्टीरिया और फंगस के लिए एक आदर्श स्थान बन जाता है, क्योंकि लकड़ी को पूरी तरह से साफ़ करना थोड़ा मुश्किल होता है। खरोंचों और दरारों में ये बैक्टीरिया आराम से छुप सकते हैं और आपकी सेहत के लिए खतरा बन सकते हैं।
तो फिर क्या विकल्प हैं?
अब सवाल उठता है कि फिर क्या करें? क्या लकड़ी के चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल बंद कर दें? बिल्कुल नहीं! इसका मतलब यह नहीं कि आपको लकड़ी का बोर्ड छोड़ ही देना चाहिए। बस, अगर आप सफाई में ध्यान रखते हैं और सही तरीके से देखभाल करते हैं तो यह सुरक्षित हो सकता है। लेकिन अगर आप बिल्कुल परफेक्ट तरीके से चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो कुछ और विकल्प भी हैं।
बैंबू (बाँस), ग्लास और स्टील के बोर्ड
कभी सुना है कि बैंबू, ग्लास या स्टील के चॉपिंग बोर्ड अच्छे होते हैं? ये सभी लकड़ी के मुकाबले बहुत बेहतर विकल्प हो सकते हैं। बैंबू के बोर्ड हल्के होते हैं और इनमें बैक्टीरिया पनपने का खतरा भी कम होता है। ग्लास और स्टील के बोर्ड तो इनसे भी बेहतर होते हैं, क्योंकि इनकी सतह चिकनी होती है और इन्हें साफ़ करना बहुत आसान होता है। साथ ही, ये लंबे समय तक टिकाऊ होते हैं और आसानी से कीटाणुरहित भी किए जा सकते हैं।
कौन सा बोर्ड चुनें?
अब आपके मन में यह सवाल आ सकता है कि किस चॉपिंग बोर्ड को चुनें? अगर आपको एक अच्छा, टिकाऊ और आसानी से साफ़ किया जाने वाला बोर्ड चाहिए, तो बैंबू, ग्लास और स्टील के बोर्ड एक बेहतरीन विकल्प हैं। लेकिन अगर आप लकड़ी का ही इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो ध्यान रखें कि आप इसे सही तरीके से साफ करें, और समय-समय पर इसे बदलते रहें।
तो, अगली बार जब आप अपनी रसोई में खाना बनाने जाएं, तो यह जरूर याद रखें कि आपका चॉपिंग बोर्ड आपकी सेहत पर असर डाल सकता है। अगर सही तरीके से साफ किया जाए तो लकड़ी के बोर्ड भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन बैंबू, ग्लास और स्टील के बोर्ड एक बेहतर और सुरक्षित विकल्प हो सकते हैं। अपनी सेहत का ध्यान रखें, और चॉपिंग बोर्ड का चुनाव सोच-समझ कर करें!
Happy cooking! 😊
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